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Köln, 18.08.2010: Schnell kann man nach einem Italienurlaub einen allerorts verfügbaren guten Espresso und natürlich eine frische Pasta vermissen. Für alle Liebhaber italienischer Pastagerichte und (frustrierte) Urlaubsrückkehrer gibt es einen Rettungsanker: Das Buch „Pasta Fantastica“ hält was sein Buchtitel verspricht!

Ein Teller Spaghetti auf dem Tisch – und die Welt ist wieder in Ordnung, so lautet eine italienische Lebensphilosophie. Das Buch von Yvonne Tempelmann und die Fotografien von Markus Dlouhy sind eine Hommage an das Hartweizenprodukt und den Sugo, mit dem es gekrönt wird. Die Magie der Einfachheit und kulinarische Höhenflüge schließen sich bei Pasta keineswegs aus.

Italienische Köchinnen und Köche, Nonnas und Padronas verraten ihre Pasta-Favoriten. Gekocht wird ausschließlich mit den typischen frischen Produkten Italiens: Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Pilze, Eier, Käse, Nüsse und Olivenöl, welche perfekt komponiert werden zu unwiderstehlich harmonischen Meisterwerken.

Keine Angst vor der eigenen Pastamanufaktur: Die Nonna, welche den Pastateig und die Nudeln von Hand herstellt, zeigt Schritt für Schritt, wie einfach Pasta frisch zubereitet werden kann. Der Besuch in einer traditionellen Pasteria lässt einen an der Entstehung der goldgelben Verführung teilhaben. Landschaftsbilder aus der Toskana runden die Reise ins Pasta-Land ab.

Die besten Pastasaucen, meist Familienrezepte mit langer Tradition (wie so vieles in Italien), werden in diesem Buch mit vielen stimmungsvollen Bildern und einer Fülle persönlich kommentierter Rezepte präsentiert. Eine Fundgrube für Pasta-Liebhaber, die es echt italienisch mögen!

Yvonne Tempelmann & Markus Dlouhy
Pasta Fantastica
Fona Verlag, Lenzburg 2010, 183 Seiten, 140 Farbfotos, gebunden, 26,90 Euro
ISBN 978-3-03780-406-3

Buchrezension bearbeitet von: Dr. Thomas Wardenbach – Beratung und Pressebüro für Geowissenschaften & Agrarwirtschaft, Köln

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