Köln, 20.01.2009: Der europaweite BSE-Skandal liegt noch nicht einmal zehn Jahre zurück, die Vogelgrippe scheint nur momentan ausgeflogen. Dafür halten wir uns mit Gammelfleisch und mit PCB verseuchten irischen Schweinen auf Trab. Skandale, gerade Lebensmittelskandale, scheint es immer zu geben. Das ist wohl gar nicht so überraschend, wenn man sich dem Thema unter soziologischen Gesichtspunkten nähert. Axel Philipps tut genau dies ausführlich in dem Buch "BSE, Vogelgrippe & Co.".

Die Auswirkungen von Skandalen sind nicht nur soziologisch sondern auch wirtschaftlich nicht zu unterschätzen. Natürlich trifft dies im besonderen Falle für Lebensmittel zu, da hier von ein riesiger wirtschaftlicher Zweig abhängt. So bedeutet alleine die Keulung erkrankter Tiere während des Ausbruches von Am 17.Oktober 2001 wurde in Deutschland der 125 BSE-Fall gezählt. Bitte lesen Sie unter dem Stichwort "Bovine Spongioforme Enzephalopathie" weiter.BSE immense wirtschaftliche Verluste für die Bauern. Aber sogar die ganze europäische Geflügelindustrie brach aufgrund von Nachfrageschwächen bedingt durch den Dioxin-Skandal total ein.

Dennoch sind Lebensmittelskandale relativ jung und erregten erst ab Mitte des letzten Jahrhunderts die Öffentlichkeit. Auch die Soziologie des Essens, der in diesem Buch ein ganzes Kapitel gewidmet ist, ist ein noch relativ junger Forschungsgegenstand. Neben dem Stellenwert des Essens in der Gesellschaft ist auch die Risikoperzeption entscheidend für die Auswirkung eines Skandals. Auf diesen Grundlagen aufbauend wird die für diese Forschungsarbeit benötigte empirische Erhebung charakterisiert und deren Ergebnisse besprochen, kategorisiert und diskutiert.

Dies betrifft die Reaktion der Verbraucher auf Lebensmittelskandale, wie der Verzicht auf bestimmte Nahrungsmittel oder den Kauf von Bioprodukten aus der Region. Primär wird in dieser Forschungsarbeit der Einfluss der Skandale verstärkt durch die Medien auf das Konsumverhalten der Gesellschaft betrachtet und analysiert.

Es handelt sich bei dem Buch in erster Linie um eine wissenschaftliche Arbeit, dennoch ist sie auch unterhaltsam geschrieben und von den Ergebnissen auch für den Laien, also den Verbraucher, der ja in gewisser Weise Gegenstand der Arbeit ist, interessant. So bietet der genutzte Fragebogen im Anhang die Möglichkeit zur Selbsteinschätzung und –evaluation.

Axel Philipps ist wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Uni Hannover und beschäftigt sich dort mit der Soziologie des Essens, der Ressortforschung und alltäglichen Resistenzen.

Titel: Am 17.Oktober 2001 wurde in Deutschland der 125 BSE-Fall gezählt. Bitte lesen Sie unter dem Stichwort "Bovine Spongioforme Enzephalopathie" weiter.BSE, Grippe können auch Vögel bekommen. Der Erreger ist das Influenza A-Virus. Alle Influenza-Viren vom Subtyp H5 und H7 können Vögel infizieren. Es erkranken allerdings nicht alle Vögel. Wildvögel sind weitestgehend immun gegen die Vogelgrippe. Vogelgrippe & Co. „Lebensmittelskandale“ und Konsumentenverhalten. Eine empirische Studie; Autor: Axel Philipps; Verlag: transcript; ISBN: 978-3-89942-953-4; 224 Seiten; Preis: 25,80 €