Umweltjournal.de | Ernaehrung und Landwirtschaft  | Artikel Nr.: 561

Lebensmittel auf Reisen - Literatur





  • Worm, Nicolai: Syndrom X oder ein Mammut auf den Teller! – Mit der Steinzeitdiät aus der Ernährungsfalle; Hallwag Verlag Bern 2000
  • Montanari, Massimo: Der Hunger und der Überfluss – Kulturgeschichte der Ernährung in Europa; C.H. Beck Verlag München 1993, S. 123-125
  • KATALYSE Institut für angewandte Umweltforschung (Hrsg.): Technologie und Ernährungskultur; in: Neue Chemie in Lebensmitteln; Frankfurt/M. 1998, S. 15 ff.
  • Lauber, Ilka/Hoffmann, Ingrid: Gütertransporte im deutschen Ernährungssektor; in: Zeitschrift für Ernährungsökologie Nr. 2 (2001) 1. Jhrg.
  • Nachhaltiges Deutschland. Wege zu einer dauerhaft umweltgerechten Entwicklung; Umweltbundesamt Berlin, 1997, S. 133 ff.
  • Deutsches Institut für Wirtschaftsforschung (DIW): Verkehr in Zahlen; Bundesministerium für Verkehr Bonn 1995
  • Der Spiegel: Der LKW-Wahnsinn: Ungebremst ins Chaos; Titelstory vom 23. August 1999
  • KATALYSE Institut für angewandte Umweltforschung (Hrsg.): Verkehrsinfarkt im Binnenmarkt – Anstieg der internationalen Lebensmitteltransporte; in: Grenzenlos kulinarisch; Köln 1993, S. 22 ff.
  • Ernst Ulrich von Weizsäcker; Amory B. Hunter; L. Hunter Lovins: Faktor Vier - Doppelter Wohlstand - halbierter Naturverbrauch; Der neue Bericht an den Club of Rome, 9. Aufl., München 1996
  • Bund für Umwelt- und Naturschutz Deutschland: Frische Kost im Frühjahr ohne weite Transportwege; Bonn 1999
  • Reinicke, Ingrid/Thorbrietz, Petra: Lügen, Lobbies, Lebensmittel – Wer bestimmt, was sie essen müssen; München 1997
  • Waskow, Frank: Tiere brauchen Rechte; Publikation aus der Reihe Kompakt & Griffig Nr. 13/16, Bundestagsfraktion Bündnis 90/Die Grünen, Bonn 1996
  • Waskow, Frank/Engelbert, Martin: BSE und die Folgen; Göttingen 2001


Dipl. oec. troph. Frank Waskow, geb. 1961, arbeitet als geschäftsführender Vorstand beim KATALYSE Institut für angewandte Umweltforschung in Köln, zuständig für die Fachbereiche Landwirtschaft & Ernährung.

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Autor: KATALYSE Institut für angewandte Umweltforschung
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Stand: 24. März 2003
Erstellt: 20. September 2001
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