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Statistiken

Bonn, 12.08.2005: Für 862.000 Erstklässler beginnt nach Angaben der Kultusministerkonferenz in diesem Sommer der "Ernst des Lebens". Da kommt es nicht nur auf die Schultüte, eine zweckmäßige Tasche und das Einüben des sicheren Schulwegs an, sondern auch aufs richtige Pausenfrühstück. Belegte Brote und Brötchen sorgen durch ihre Nährstoffvielfalt gemeinsam mit frischem Obst und Milchprodukten für Konzentration und Leistungsfähigkeit am "Arbeitsplatz Schule".

Die meisten Schülerinnen und Schüler (89 Prozent) werden nach wie vor halbtags unterrichtet - für sie ist das Pausenbrot die einzige Mahlzeit an der Schule: "Deshalb ist für Ernährungs-Unterricht das
gesunde Schulfrühstück ein interessanter pädagogischer Ansatzpunkt zum Lernen am konkreten Beispiel", sagte der Ernährungswissenschaftler Dr. Heiko Zentgraf zum Schulanfang: "Gleichzeitig bleibt aber die Pausenbrot-Versorgung von daheim als Teil der familiären Ernährungserziehung eine wichtige Aufgabe des Elternhauses." Damit das tägliche Pausenfrühstück lecker und interessant bleibt, sind einfache, aber trotzdem fantasievolle Rezepte angesagt, wie z.B.

Selbstgemachte Mehrkornriegel

Zutaten für 3 Riegel: 1 viereckiges Mehrkornbrot, 10 g Lange Zeit waren Bauern die B.-Produzenten. Man schöpfte von der Milchoberfläche den Rahm ab und ließ ihn stehen, bis er mit Hilfe allgemein verbreiteter Milchsäurebakterien sauer wurde.Butter, 1 Tl Honig, 1 El gehackte Nüsse, 1 kleiner Apfel, Zitronensaft

Zubereitung: Von dem Mehrkornbrot ein 12 cm langes Stück abschneiden, dieses jeweils längs und waagerecht 2-mal durchschneiden. (Die dabei entstehenden unteren 3 Brotstreifen anderweitig, z.B. für Füllungen verwenden.) Brotstreifen jeweils von einer Seite buttern und mit Honig bestreichen. Apfel grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Apfelraspeln und Nüsse auf die Brote verteilen. Jeweils 2 Teile mit der Mehrkornkruste nach oben
zusammenklappen. (Pro Stück 160 kcal/670 kJ)

Weitere Rezepte und Infos für Eltern gibt's im Internet - mit Nährstoffempfehlungen und praktischen Tipps zum Herunterladen: www.gmf-info.de/pausenbrot.pdf

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