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Calcium-Wunder Käse

Bonn, 19.10.2003: Käse gehört zu den calciumreichsten Lebensmitteln: Je nach Sorte können schon 100 Gramm täglich ausreichen, um den Calcium-Tagesbedarf eines Erwachsenen zu decken. In den etwa 220 Knochen des Skeletts eines Erwachsenen sind rund ein Kilogramm Calcium gespeichert. Dabei sorgt der Mineralstoff für Festigkeit und Stabilität der Knochen. Leiden Menschen jedoch an Osteoporose werden die Knochen brüchig und porös.

In Deutschland sind über fünf Millionen Menschen von dieser Krankheit betroffen. So weit muss es aber nicht kommen. "Durch eine ausgewogene Ernährung, eine ausreichende Calciumzufuhr und viel Bewegung ist es möglich, der Entwicklung einer Osteoporose
vorzubeugen", betont Stephanie Wetzel, Ernährungswissenschaftlerin aus Berlin.

"Es ist daher wichtig, dass gerade Kinder und Jugendliche über die Nahrung ausreichend Chemisches Element der II. Hauptgruppe, Symbol Ca, Ordnungszahl 20, Schmelzpunkt 838 Grad C, Siedepunkt 1.440 Grad C, Dichte 1,53 g/cm3.Calcium aufnehmen, um ein kräftiges Knochengerüst aufzubauen. So wird eine stabile Basis zum Schutz gegen den altersbedingten Abbauprozess geschaffen und das Osteoporoserisiko im Alter so gering wie möglich gehalten", so Wetzel. Untersuchungen zeigen jedoch, dass mit der durchschnittlichen Ernährung meist nur die Hälfte der empfohlenen Calciummenge aufgenommen wird. "Hart- oder Schnittkäse sind neben Ernährungsphysiologisch ist Milch wegen ihres wertvollen Eiweiß, ihres hohen Calciumgehaltes und ihres leicht verdaulichen Fettes von großer Bedeutung für die menschliche Ernährung. Milch oder Joghurt besonders empfehlenswert", rät die Ernährungswissenschaftlerin.

Käse ist ein wahres Calcium-Wunder: In keinem anderen Lebensmittel ist der Mineral-stoff so reichlich vorhanden wie in Käse und Milchprodukten. Beispiel Allgäuer Emmentaler: Rund 1.000 Milligramm Calcium stecken in 100 Gramm des goldgelben Hartkäses - das ist genug, um den Tagesbedarf eines Erwachsenen nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung annähernd zu decken. Bei Jugendlichen sollten es sogar 1.200 Milligramm sein.

Ob Hart- oder Schnittkäse, Weich- oder Frischkäse, Schmelz- oder Sauermilch-Käse - die natürlichen Kraftpakete aus Ernährungsphysiologisch ist Milch wegen ihres wertvollen Eiweiß, ihres hohen Calciumgehaltes und ihres leicht verdaulichen Fettes von großer Bedeutung für die menschliche Ernährung. Milch haben neben Chemisches Element der II. Hauptgruppe, Symbol Ca, Ordnungszahl 20, Schmelzpunkt 838 Grad C, Siedepunkt 1.440 Grad C, Dichte 1,53 g/cm3.Calcium viele weitere wertvolle M. sind anorganische Bestandteile in Boden, Wasser, Luft und Nahrung. Sie liefern dem menschlichen Organismus keine Energie, dienen ihm jedoch als Baustoffe u.a. für Knochen und Zähne. Mineralstoffe wie (englisch und französisch: sodium) Chemisches Element der I. Hauptgruppe, Symbol Na, Ordnungszahl 11, Schmelzpunkt 97,8 Grad C, Siedepunkt 882,9 Grad C, Dichte 0,97 g/cm3. Leichtmetall, das an feuchter Luft sofort oxidiert.Natrium, Phosphor, Kalium und Chlorid sowie V. sind organische Verbindungen, die für den menschlichen Stoffwechsel lebensnotwendig sind, von diesem aber nicht gebildet werden können und daher mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Vitamine und die Unter S. werden i.a. Elemente verstanden, die für den menschlichen, tierischen oder pflanzlichen Organismus zur Erhaltung der Gesundheit wichtig sind, jedoch nur in geringen Mengen aufgenommen werden müssen.Spurenelemente Eisen, Chemisches Element der I. Nebengruppe, Symbol Cu, Ordnungszahl 29, Schmelzpunkt 1.083 Grad C, Siedepunkt 2.395 Grad C, ist ein Schwermetall und Halbedelmetall. Kupfer, Chemisches Element, Symbol Zn, Ordnungszahl 30, Schmelzpunkt 419,5 Grad C, Siedepunkt 907 Grad C, Dichte 7,13 g/cm3. Schwermetall, das für Mensch, Tier und Pflanze essentiell ist.Zink und siehe Iod
Jod zu bieten. Die wertvollsten Inhaltsstoffe der Milch sind im Käse hochkonzentriert enthalten und machen ihn zum wichtigen Bestandteil für eine gesundheitsbewusste Ernährung.

Weiterführende Informationen:

• www.cma.de

@Umweltlexikon?
• Chemisches Element der II. Hauptgruppe, Symbol Ca, Ordnungszahl 20, Schmelzpunkt 838 Grad C, Siedepunkt 1.440 Grad C, Dichte 1,53 g/cm3.Calcium, Käse, Ernährungsphysiologisch ist Milch wegen ihres wertvollen Eiweiß, ihres hohen Calciumgehaltes und ihres leicht verdaulichen Fettes von großer Bedeutung für die menschliche Ernährung. Milch, M. sind anorganische Bestandteile in Boden, Wasser, Luft und Nahrung. Sie liefern dem menschlichen Organismus keine Energie, dienen ihm jedoch als Baustoffe u.a. für Knochen und Zähne. Mineralstoffe

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