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Honig ist nix für die Mikrowelle

München, 29.09.2008: Honig hat, je nach Sorte, die Eigenschaft, früher oder später zu kristallisieren. Da die meisten Menschen streichfähigen Honig bevorzugen, bemühen sich die Imker, durch regelmäßiges Aufrühren den Honig vor dem unkontrollierten Kristallisieren zu bewahren. Erst danach wird er abgefüllt.


Beginnt er dennoch hart zu werden, lässt sich dies bekanntermaßen durch Erwärmen rückgängig machen. Hierzu sollte man allerdings nicht die Mikrowelle verwenden. Darauf weist das online Ernährungsportal Food-Monitor in seinem neuesten Newsletter hin. Mikrowellenstzrahlung erhitzt den Honig für einige Zeit deutlich über 40 Grad Celsius und zerstört damit seine wertvollen E. sind Biokatalysatoren, die Reaktionen beschleunigen oder überhaupt ermöglichen, ohne selbst verändert zu werden. Enzyme. Besser ist es den Bienennektar im Wasserbad oder Backofen langsam auf maximal 40 Grad zu erhitzen.

Weiter lesen können Sie in der Oktober-Ausgabe von natur+kosmsos.


Bild: Fotolia

Weiterführende Informationen:

• Natur + Kosmos

Die letzten 10 Meldungen zum Thema "Honig":

	Honigbienen verhungern mitten im Sommer
	Darmstadt, 10.08.2009: Die Honigbienen in Deutschland leiden mitten im Sommer an Futtermangel und würden verhungern, wenn sie nicht vom Imker mit Zuckerwasser am Leben erhalten würden. "Der Futtermangel in der Natur ist dramatisch" erklärt Imkermeister Günter Friedmann, Sprecher der biodynamischen Demeter Imker und Träger des Förderpreises ökologischer Landbau.

	Heilmittel der Zukunft?
	Hamburg, 08.07.2009: Lange als Ammenmärchen der Volksheilkunde belächelt, wird seit Jahren in verschiedenen medizinischen Studien dem vielgeliebten süßen Gold der Honigbienen auch in der naturwissenschaftlichen Schulmedizin Ehre zuteil. Die Heilkraft des Jahrtausende alten Hausmittels wird von Forschern in verschiedenen Studien bewiesen.

	Honig statt Antibiotika
	Hamburg, 06.07.2009: Jetzt ist es sicher: Honig schmeckt nicht nur gut - er kann auch heilen. Laut einer bisher einzigartigen Studie der University of Sydney haben Forscher bewiesen, dass einige Honigsorten effektiver wirken als Antibiotika, zumindest wenn es um die Behandlung von oberflächlichen Wunden und ...

	Die Bienen sterben und der Landwirtschaftsminister schaut weg
	Wien, 21.06.2009: Er wird wohl einen Grund haben, warum er die Ursachen des Bienensterbens nicht untersucht haben will. Denn Untersuchungen könnten ja ergeben, dass er selbst die Verantwortung dafür zu tragen hat, da er die Erkenntnisse der deutschen Behörden und den Hilfeschrei der österreichischen ImkerInnen bewusst ignoriert.

Bienen gegen Raupen?

Würzburg, 26.12.2008: Gefräßige Raupen können in Gärten und auf Feldern großen Schaden anrichten. Eine raffinierte Methode, um den hungrigen Tieren Einhalt zu gebieten, beschreiben Biologen von der Universität Würzburg in der neuen Ausgabe des Fachblatts "Current Biology". Meist sind es dicke Schmetterlingsraupen, die sich an den Blättern von Kohl, Salat & Co. satt fressen. Aber auch die proteinreichen Raupen selbst sind begehrtes Futter.

	Bildschöne Mikro- und Nanowelt
	Braunschweig, 10.10.2008: Manch einer hat seine Kamera einfach immer dabei - selbst wenn er die fleischige Zunge einer Honigbiene aus nächster Nähe beobachtet oder ein Mäusehirn vermisst. Und einige schießen sogar dort "Fotos", wo der Mensch erst recht nichts mehr sehen kann: in den winzigen Dimensionen der Mikro- und Nanowelt.

	Kinder-Frühstück: Zuviel Zucker, zu wenig Ballaststoffe
	Berlin, 05.10.2008: Schoko-Chips, Flakes und Pops eignen sich nicht als Frühstücksgrundlage, um einen langen Schultag gut zu meistern. Denn sie enthalten zu wenig Ballaststoffe, dafür aber bis zu 50 Prozent Zucker und sind damit viel zu süß. 24 von 30 geprüften Cerealien sind in der ernährungsphysiologischen Qualität "ausreichend", fünf sogar "mangelhaft".

	Honig ist nix für die Mikrowelle
	München, 29.09.2008: Honig hat, je nach Sorte, die Eigenschaft, früher oder später zu kristallisieren. Da die meisten Menschen streichfähigen Honig bevorzugen, bemühen sich die Imker, durch regelmäßiges Aufrühren den Honig vor dem unkontrollierten Kristallisieren zu bewahren. Erst danach wird er abgefüllt.

Süße Küsse für heiße Bienen

Würzburg, 11.09.2008: In Bienenvölkern sorgen spezielle Tankwarte dafür, dass ihre besonders hart arbeitenden Kolleginnen immer gut mit Energie in Form von Honig versorgt werden. Diese neue "Berufsgruppe" der Bienen haben Forscher vom Biozentrum der Universität Würzburg entdeckt. Ihre Ergebnisse stellen sie in der neuesten Ausgabe des Fachblatts Zoology vor. Damit sich Honigbienen in ihrem Brutnest optimal entwickeln können, muss dort ...

	Pestizide töten unsere Bienen
	Berlin, 22.07.2008: Das Pestizid-Aktions-Netzwerk, der Deutsche Berufs- und Erwerbs-Imkerbund und der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland forderten heute Bundeslandwirtschaftsminister Horst Seehofer auf, alle Pestizide mit den Bienen gefährdenden Insektengiften Clothianidin und Imidacloprid der Firma Bayer CropScience umgehend zu verbieten.