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Umweltjournal.de
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Ernaehrung und Landwirtschaft
| Artikel Nr.: 14717
Honig ist nix für die Mikrowelle
München, 29.09.2008: Honig hat, je nach Sorte, die Eigenschaft, früher oder später zu kristallisieren. Da die meisten Menschen streichfähigen Honig bevorzugen, bemühen sich die Imker, durch regelmäßiges Aufrühren den Honig vor dem unkontrollierten Kristallisieren zu bewahren. Erst danach wird er abgefüllt.Beginnt er dennoch hart zu werden, lässt sich dies bekanntermaßen durch Erwärmen rückgängig machen. Hierzu sollte man allerdings nicht die Mikrowelle verwenden. Darauf weist das online Ernährungsportal Food-Monitor in seinem neuesten Newsletter hin. Mikrowellenstzrahlung erhitzt den Honig für einige Zeit deutlich über 40 Grad Celsius und zerstört damit seine wertvollen E. sind Biokatalysatoren, die Reaktionen beschleunigen oder überhaupt ermöglichen, ohne selbst verändert zu werden. Enzyme. Besser ist es den Bienennektar im Wasserbad oder Backofen langsam auf maximal 40 Grad zu erhitzen.
Weiter lesen können Sie in der Oktober-Ausgabe von natur+kosmsos.
Bild: Fotolia
Autor: Natur + Kosmos
3312 Aufrufe
Stand: 29. September 2008
Erstellt: 29. September 2008
Stand: 29. September 2008
Erstellt: 29. September 2008
Weiterführende Informationen:
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