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Statistiken

Frankfurt, 24.12.2007: Wer aufmerksam Kaffee kauft, findet auf den Produkten von Jacobs seit Kurzem den Hinweis "Natürliche Quelle an Antioxidantien". Und weiter: "Antioxidantien sind natürliche Pflanzenstoffe, die beispielsweise in Kaffee und grünem Tee enthalten sind und den körpereigenen Zellschutz stärken können." Solche Health Claims – zu deutsch gesundheitsbezogene Angaben – werden in den nächsten Jahren verstärkt auf uns zukommen.


Derzeit sammelt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) Vorschläge, die von der EU auf wissenschaftliche Stichhaltigkeit geprüft und bis 2010 zu einer Gemeinschaftsliste zusammengeführt werden.

Der Kaffee-Claim liegt der EU bereits zur Begutachtung vor. Ob die Formulierung so bleiben kann, weiß man also noch nicht. Richtig ist jedenfalls, dass Kaffee allein durch den hohen Gehalt an Chlorogensäure über ein ausgeprägtes antioxidatives Potenzial verfügt. Richtig ist aber auch, dass die Stoffe, die durch ihre chemische oder physikalische Wirkung in der Lage sind, Mensch und Umwelt zu schädigen.Schadstoffe Ende April 2002 hat die Schwedische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Swedish National Food Administration) Untersuchungsergebnisse zur Belastung von Lebensmitteln mit der im Tierversuch krebserregenden und erbgutschädigenden Substanz Acrylamid in Lebensmitteln veröffentlicht.Acrylamid und Furan drinstecken – mal mehr, mal weniger. Das haben die Hersteller in der Hand.

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